Kuah Kacang Versi Perantau

Salam 3alayk

Entry ni rentetan episode Apam Balik ye adik-adik.hihi..Saya lah yang teringin sangat sangat nak makan nasi impit dan kuah kacang.Malam sebelum masak ni saya dah bgtahu kat Aisyah nak buat breakfast Nasi Impit & Kuah Kacang.Then Aisyah decide nak buat Kuah Lodeh,sambil saya bg direction alam maya guane nak buat Kuah Lodeh pada Aisyah sbb dia takut bebeno nak masak Kuah Lodeh tu,

Alhamdulillah menjadi je Kuah Lodeh yg Aisyah buat..sedap tauuuu lepas ni dah tak perlu arahan kot :p cuma kami dapat tauhu yang dah masam.sobbsobbsss,tak patut sungguh si penjual :(:(:(

ok,ni resepi kuah kacang paling simple esp kita yang di perantau ni.
Rindu masakan emak Y_Y

Have a try :')

Bahan-Bahan

2 cawan kacang tanah-goreng dan tumbuk

1-2 batang serai*

1 labu bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 inch lengkuas- takde stok

sedikit air asam jawa

gula pasir - bergantung tahap manis yang anda mahu

secubit garam

2-3 sudu cili kering kisar-bergantung kpd kepedasan anda

1-2 cawan air- bergantung kpd kepekatan yg anda mahu

#kisar bahan bertanda *

Cara - cara

1) Panaskan minyak di dalam periuk.Tumis bahan kisar hingga naik bau.

2) Masukkan cili kisar dan goreng hingga betul2 garing

3) Masukkan kacang,air asam jawa dan air.Kacau selalu.Gunakan api yg perlahan nnt berkerak pulak.hihi

4) Masukkan gula dan garam.Biarkan kuah pekat dan keluar berminyak sedikit

5) Tutup api dan boleh di hidangkan dengan nasi impit & kuah lodeh.

makan lagi sebelum ke kelas.heee :D

Apam Balik Simple

Salam 3alayk 

Upon some request from cik-gorgeous sekalian,saya tetap juge update in this fatrah exam.hiksss,we just started our study week for a week.Semoga Allah mudahkan segalanya dan tidak di rapuhkan hati dengan hal yang tidak patut.whoaaahhh statement kelas tewwwww :p ok ok nak cakap pasal Apam Balik.Idea nak buat ni daripada Kak Syima semasa kami berkunjung ke Berlin January lepas.Baru tahu ter-amat simple je buat Apam Balik ni jika kita ikut resepi dengan betul.ekekeke,jgn derhaka resepi okay (something happened for the 1st batter-idk).Hm,lepas ni tak payah nak pegi pasar malam atau beli tepi jalan tu.Kalau buat kat rumah kan terjamin kebersihan dan ke-HALAL-an makanan tu,siap baca selawat skali kan..ceh cehhh~

APAM BALIK

Bahan A
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
4 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu kecil garam

Bahan B
2 cawan susu segar ataupun (1 1/2cawan susu cair tambah 1/2 cawan air)
1/2 cawan minyak
2 biji telur

Bahan C (tabur)
1 tin jagung krim - sy buat homemade cream corn :)
sedikit gula pasir
Kacang tanah yg telah dihancurkan
Sedikit Planta (jika suka)

Cara membuat
1)- Gaulkan semua bahan A di dalam mangkuk besar
2)- Masukkan bahan B dan kacau rata
3)- Panaskan kuali dan sendukan adunan
4)- Biarkan adunan tiga suku masak (biar sekejap aje)
5)- Taburkan Bahan C dan (tutup kuali seketika)
6)- Lipat dan hidangkan

Mee Rebus atau Mee Udang :-?

salam 3alayk..

ambil masa kejap sebelum bukak buku utk study,hihi..lepas ni busy sbb mid sem exam dah nak dekat bebeno.Btw, masak mee ni semalam untuk habiskan baki udang yg depa beli utk my birthday celebs last few weeks.Aisyah kata tak berani nak masak udang.hohoh~kite yg buat die, toksah nak takot utk try masak :p . Sebenarnya tersangat sangat sangat mengidam nak makan Mee Udang Penang asli tu, so try la buat..but the taste seems like Mee Rebus Udang yang takde kacang tanah dalam die.hehe.tapi sedap je rasa resipi ni,sy curik copy resepi ni dari Kak Intan tapi saya ubah sket la.ekekeke,tanya org Penang dalam rumah ni pon dia tak tau the real taste of Mee Udang.takpe layan je la,licin je satu piuk.hihi . time kasih kawan2 habiskan walaupun tak la sedap mana den masak.hikhikhik

my portion before went to blood bank.hihi

Bahan-bahan Mee Udang :

1 kg mee kuning ~ dicelur
2 tangkai daun bawang ~ di hiris halus
1 biji cili merah ~ dihiris halus
3 keping tauhu ~ digoreng dan dihiris
3 biji telur rebus ~ di belah
3 biji limau nipis ~ di belah
sedikit bawang goreng

Bahan Kuah
1 mangkuk besar air rebusan udang
3 ulas bawang merah ~ dikisar
8 ulas bawang putih ~ dikisar
1 inc halia ~ dikisar
3 batang serai ` dikisar
2 sudu besar cili kisar atau cili boh
230 gm udang kering ~ ganti dengan 1 inch belacan ( its from the same base aight )
 2 kg keledek ~ direbus dan di lenyek halus - tak guna
1/2 kg kentang ~ direbus dan dilenyek halus
2 biji telur ayam - tak guna
sedikit paste tomyam
Perencah sup tulang - tak guna
3 ekor udang galah ~ guna udang biasa dan sy goreng sedikit
2-3 tbsTomato sos - ni sy tambah
Garam dan gula secukup selera

Cara-cara :

• Panaskan minyak dalam periuk
• Tumiskan bawang hingga naik bau .Masukkan semua bahan yang di kisar dan masak hingga garing
• Bila terbit minyak masukkan cili dan tumis lagi hingga garing
• Masukkan udang kering masak lagi selama 2 minit
• Kemudian masukkan keledek damn kentang lenyek tadi
• Tambahkan sedikit air jikalau kuah agak pekat
• Masukkan telur ayam, paste tomyam, perencah sup tulang dan kacau hingga sebati
• Masukkan garam dan gula mengikut selera
• Bila kuah telah mendidih barulah masukkan udang
• Masak lagi hingga udang di masak dengan sempurna
• Angkat dan hidangkan bersama bahan-bahan yang di makan bersama.

** notes : saya tak pecahkan telur dalam kuah sbb sebelum hari kejadian kami dah makan telur ( we're strictly stick on  pyramid diet- nanti ibu Aisyah bising.ekeke) & seboleh mungkin kurangkan perencah/flavor tambahan.hihi.ampun pada empunya resepi :)

enshaAllah bertemu lepas habis mid semester exam ,till the next post.doakan kami ya! :)

Garlic Bread & Creamy Tomato Soup

Salam 3alayk

Italian foods again and again.hehehe.~btw its super deliiiiiiicioussss when u can slurrrrrpppp-ing in while it still hot, and combined it with toasted garlic bread .It will turned sooooooooooooooooooooooooooo yummmayhhh :p ( ada rasa nak slapping tak ) muahahahaha.oke jom tengok recipe mudah bangat neh,
pasni tayah p Pizza Hut okayh :)

its red actually,LOMO makes it darker -,-

Creamy Tomato Soup 

 

• 2 sb butter
• 3 ulas bawang putih
• 1/4 labu bawang besar
• 2 sd besar tepung gandum
• 4 biji tomato segar-kisar halus
• 1 cawan susu segar
• 1/2 tsp teh serbuk lada sulah
• 1/4 tspteh serbuk lada hitam atau lebih
• 1tbs teh gula
• Garam secukup rasa
• Oregano- ikut suka la nak letak byk mana

·    
Cara-cara:

• Panaskan butter hingga cair,kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan, tambah bawang besar cincang.
• Masukkan tomato yang telah di kisar.Masukkan tepung gandum tak perlu bancuh ngan air.Kacau seketika sehingga tepung gandum tidak berketul.Masukkan lagi air jika kuah pekat.
• Kemudian baru masukkan susu, dan masukkan bahan yang lain dan kacau
• Masak dengan api yang perlahan sahaja, tambah air jika mahu
• Masak  sehingga sedikit pekat.
• Sesudah cukup rasa,boleh la tutup api.

Garlic Bread

• French bread - sy guna roti yang jual kat Mesir ni je.hehe
• sedikit butter-room temperature
• 3 ulas bawang putih
• Oregano

Cara-cara:

• Cincang halus bawang putih/kisar separuh hancur
• Campurkan butter,garlic dan oregano dan gaul sebati
• Potong roti meyerong,kemudian sapu dengan garlic butter yang telah siap tadi.
• Panaskan kuali non-stick.
• Bakar sehingga kekuningan bahagian yang disapu dengan garlic butter.Balikkan,bakar sekejap lagi.
• Sedia di makan bersama sup tomato tadi.

Creamy Fettucini Carbonara

Salam 3alayk


ni menu 3 hari yang lepas,takde maso den nak update la sekarang ni ha..this is the most simplest,easiest way to make ur stomach full for the whole day,makan setengah pinggan pon dah kenyang sampai ke esok pagi nye.hehe.btw,this is my 1st trial and its turn to a wonderful taste :p oke takmo bebel2,mari kite nengok recipe nye :)

·         2 teaspoons cooking oil

·         2-3 sliced chicken breast

·         3 garlic cloves, crushed

·         2 eggs  - whisk

·         1 cup milk 

·         1 can of mushroom

·         1/2 cup mozarella cheese, finely grated

·         Freshly ground pepper  / black pepper

1. In a large pot of boiling salted water, cook the spaghetti until just al dente. Drain, reserving 1/2 cup of the pasta cooking water.
2. In a large, deep skillet, heat the oil. Add the garlic and cook until golden for 1 minute.
3. Add mushroom and whisked egg. Season with salt and pepper.
4. Add the spaghetti to the skillet. Cook over low heat, tossing, until coated. Toss until coated with a creamy sauce, about 1 minute. Add the 1 cup of Parmesan
5. Transfer to bowls and serve, sprinkle on extra cheese on top.

weekends leave : Nasi Dagang & Gulai Darat Ayam Tumis

Salam 3layk

alhamdulillah,baru je selesai makan tengahari.Menu hujung minggu ni special sket -tapi bila dah masak tu rasa macam tak lah renyah sangat nak masak nasi dagang ni rupanya.Almaklumlah,org noghori mano la ghoti nak masak lauk pauk Terengganu,*ehem, org ganu yg dok kat Seberang Takir tu pernah tak masak nasi dagang  tanpa bantuan bonda anda yang tersayang.ekeke  :P~

Actually,harini turn Gee yang masak,tapi saya menyibuk sbb saya yang teringin nak makan nasi dagang,So haruslah saya menempek tolong Gee kat dapur.Kali ni kami guna source dari K.ida nun kat Japan tu..Sedappppppp,tak tipu ni!!Kalau ikut resepi pure dari Ganu they all kukus nasi tu dan gulai ayam/ikan aye tu tak tumis.hihi.Tapi ni org Melaka+n9+Perak yang masak,so ikut tekak kami la.Btw,tak boleh makan selalu sgt nasi ni,sbb nasi + gulai tu bersantan, dan semestinya GULA di perlukan dalam masakan ni.Baru la Ganu kalu manis-manis gitu kan.Tang gulai tu saya buat macam kari biasa je cuma tambah gula sdikit.Pastu ada pulak Strawberry Jelly for dessert,tu pon Gee yang buat utk bawak ke liqa' kejap lagi,tapi Gee kene bebel  gak ngn den smalam.muahahaha.sorryyyy :p Oke mai cekidaut resepi :)

set Nasi Dagang Perantauan.hihi~

Source : K.ida Japan

Tested by : Gee & Dibot ^^

A)Nasi Dagang
Bahan-bahan :

• 1 cawan beras Mesir
• 2 cawan beras biasa
• 2 cawan bancuhan santan serbuk
• 1/2-1 cawan air * pandai2 la agak eh,jgn terlampau lembik pulak*
• 4 ulas bawang putih*
• 1 1/2  inci halia*
• 1/4 labu bawang besar*
• 3 sk garam atau secukupnya
• 1 1/2 sk halba
• 1 sb gula - kami tak guna
• 1/2 helai daun pandan...disimpul - tak guna

Cara-cara:

• Campuran beras direndam dahulu 1-2 jam atau tak rendam pun tak per
• Toskan beras setelah direndam
• Hiris halus2 bahan yg bertanda *
• Masukkan beras ke dlm ke dlm rice cooker, gaul dgn bahan hiris dan halba
• Masukkan santan, air, garam dan gula serta daun pandan.....kacau sebati
• Tanak nasi seperti biasa

B)GULAI DARAT AYAM versi tumis

• 3 keping  ayam - bersih dan toskan
• 2 paket santan serbuk
• 4 ulas bawang putih*
• 1/2 labu bawang besar*
• 1 1/2  inci halia *
• 1  inci lengkuas *- tak letak
• 3 ulas bawang putih-dihiris
• 1/2 inci halia...dihiris
• 1/4 labu bawang besar -dihiris
• 4 sb rempah gulai kelantan - saya guna rempah kari biasa je
• 1 sb cili kering kisar - sy guna 2 sb cili kisar.org Melaka la katekan
• 1 sb rempah biji ketumbar
• 1 1/2 sb kerisik - tak letak
• 1/2 sb serbuk jintan putih - sy guna serbuk jintan manis
• 1/2 keping nipis gula melaka  - ganti dengan 1sb gula pasir
• Air asam jawa secukupnya - tak letak
• Garam secukup rasa

Rempah tumis 4 sekawan

• 2 btg kecil kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih - tak letak

Cara memasaknya:

• Panaskan sedikit minyak
• Tumis rempah 4 sekawan bersama bahan hiris hingga naik bau.
• Masukkan bahan kisar..... tumis hingga naik bau dan sedikit garing
• Satukan rempah bersama serbuk jintan putih dan rempah ketumbar dan bancuh dgn sedikit air panas
• Masukkan bahan rempah yg dibancuh ke dalam bhn tumis tadi....tumis hingga rempah betul2 masak.
• Tambah sedikit air jika terlalu kering
• Masukkan sedikit garam dahulu, ayam, gula melaka, 200 santan serta sedikit air shj dan gaul sebati
• Renehkan selama 20 minit. 
• Tambah baki santan, kerisik dan air secukupnya sebagai kuah.
• Didihkan hingga masak dan kuah sedikit pekat.Tutup api. 
• 
  
  
   B)Sambal Cuka Bermadu
   
      * 10 biji cili api
      * 2 biji capsicum merah...didadu
      * 1 cm halia
      * 3 ulas bawang putih
      * 1 cawan cuka
      * 6 sd besar madu @ secukup rasa
      * Garam secukupnya
  
  Cara-cara:
        Blendkan bersama semua bahan. Cukupkan rasa masin dan sedikit manisnya.
  
  
  c)ACAR MENTAH
   Bahan-bahan :
  
  
  •  2 biji timun
  •  1 batang kecil carrot
  •  1/4 biji kobis...diracik halus
  •   Daun salad hijau jepun...dipotong ( tak tau nama dia apa )
  •   Garam tambahan jika tak cukup masin
  •   Gula tambahan secukup rasa
  •   Sambal cili cuka bermadu di atas secukupnya
  
  
  Cara-cara:
  •  Timun, carrot dan daun salad dipotong
  •  Dalam bekas,satukan timun,carrot, kobis dan daun salad   
  • Masukkan sambal cili cuka bermadu secukupnya ( jgn habiskan sambal tu, tinggalkan  juga untuk dimakan bersama nasi dagang nanti )   
  • Tambah gula dan garam jika tak cukup rasanya lagi.... gaul sebati. Biarkan ia mesra seketika sebelum dimakan
  
  
  
  

  Untuk melengkapkan menu nasi dagang ni,perlu ada:

  1. Nasi dagang
  2. Gulai ikan versi kuning/versi merah...ikan tongkol adalah ikan yang paling sesuai ATAU Gulai ayam / daging
  3. Acar mentah
  4. Sambal cuka cili
  5. Telur rebus

  
  

       

Spaghetti Bolognese

Salam 3alayk

Sorry guys..Has been a while not updating any recipes and news in both blogs*nobody will noticed it lah.hihi*

actually,i'm quite busy with all the stuff,meeting,liqa' and still adapting myself to the new schedule&semester.Time left us so fast aight..errr..ok stop babbling!.Btw, we just had this simplest-quick-and delicious lunch last week*euwww..puji masakan sediri*haha..

lets take a look bebeh :)

sorry for the picture..its so blur..DSLR takde :p

• 3-4 tablespoon oil 
• 2-3 tbsp chillies paste/blended
• 1 medium onion, finely chopped
• 1 medium carrot, peeled, chopped in dice
• 2 garlic cloves, crushed
• 500g beef mince
• 4-6tbsp tomato paste
• 4 fresh tomatoes-diced and crushed
• 1 teaspoon dried oregano 
• 2 cups chicken broth/stock
• 2-3 tsp honey@sugar
• salts and pepper
• 400g spaghetti
• Grated  mozarella cheese-to serve

Method :

1. Heat oil in a large saucepan over medium-high heat. Saute in onion and garlic, stirring, for 5 minutes or until softened.Add chillies paste and stir until it becomes dark red. Add mince until browned.
2. Add carrots,tomatoes,oregano, and chicken broth. Bring to the boil. Reduce heat to low. Simmer, uncovered, for 20 to 30 minutes or until thick. Season with salt,sugar@honey and pepper.
   *add water as you like*.
3. Meanwhile, cook pasta in a large saucepan of boiling with drops of oil, following packet directions, until tender. Drain.
4. Divide pasta among serving bowls. Spoon over sauce. Serve topped with cheese and meatballs.