Nasi Lemak & Sambal Sardin

Salam 3alayk

Disebabkan esok cuti easter boleh la kiranya saya tepek banyak-banyak entry kan.Ada org kesah ke.hahaha.okay,ni masakkan paling-ter-amat cepat saya buat.eh bukan nak riak,nak kata simple je nak masak ni.hehe.Pagi tadi sangat lah malas nak bangun nak ke kelas,dok fikir nnt nak present case,dalam kepala otak treatment utk streptococcal infection tu ciput,so boleh la kot briefly terang pada Doktor & kawan-kawan..huhu,alih alih kena present benda lain,padan muka,nasib baik Allah mudahkan tadi..haihhhh~Berbalik pada kisah nasi lemak & sardin,kejadian nya macam "all of sudden".hahaha.sebab nya i just prepared all of it dan basuh perkakas yang telah saya guna in 15 minutes.walalalalalala~ :p. Sempat lagi breakfast dengan housemate sebelum pergi ke kelas tadi.hii.Alhamdulillah , jom tengok respi budak malas ni :)

Nasi Lemak 

3 cawan beras - basuh dan tos
1/2 tsp halba
1/2 biji bawang merah-mayang
1 inch halia-hiris nipis
1 cawan freshmilk/santan pekat
2  cawan air
sedikit garam

1) masukkan kesemua bahan dalam periuk nasi
2) Tanak seperti biasa dalam periuk nasi elektrik




Sambal sardin cili padi

1 tin sardin - asingkan ikan dan kuah
1 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inch halia*
senggenggam cili padi
2tbsp kicap pekat
1 keping asam keping
air secukupnya
Garam
Gula-optional - tak letak

blend bahan bertanda *

1) Panaskan minyak dan tumis bahan bertanda *. Tumis hingga garing
2) Masukkan kuah sardin dan air.Masak hingga kuah pekat & menggelegak.
3) Masukkan ikan dan kicap.Biarkan sekejap.
4) Tutup api dan angkat.

 ***

ok tada, in 15 minutes dah siap kesemuanya :D

Garlic Butter Rice & Pudina Roasted Chicken & its side dishes

Salam 3alayk

haa..panjang tak tajuk entry tu ha.heheh.Tajuk je panjang berjela tapi bila saya masak tak la bombastic outcome nye.haha.well,am not that excellent in this field,but still trying to improve my skill.woahh..tak puas hati sebenarnya dengan hasil kejadian nasi ni,sbb terlampauuuu rapuh n mantah sedikit.Beras ni sensitif,terlebih air dia lembik,bila buat nasi tumis2 ni air dia kena lebihkan pulak,tapi takut juga terlembik..huhu..see,tanak nasi tumis pon tak lopeh laie.Nasib baik my housemates jenis tolak kayu,batu dan makanan tak halal je :D

Untuk part ayam tu pulak,saya guna kan paste lebihan saya buat Ayam untuk Nasi Briyani haritu..lainkali maybe nak tambah madu sikit kot.baru ada rasa seimbang manis2 gitu.Pahtu,ada juga side dishes ; coleslaw dan mashed potatoes.Masa buat mashed potatoes ni saya berangan,so terlebih la sukatan susu.aigooooo..tapi tak lah lembik mana,cuma tak boleh la nak bentuk kan dia macam kita makan kat fast food restaurant tu,and am not prepared the gravy *malas* boleh? hihi.so,saya hanya buat black paper sauce je.btw,Alhamdulillah 3la kulli hal with this rezq.EnshaAllah jumpa di lain entry ye kanak-kanak :)

Bahan-bahan

Garlic-Butter Rice

3 cwn beras - basuh dan tos

3 cwn stok ayam-ikut la jenis beras

1/2 biji bawang merah-mayang 

3 ulas bawang putih

4 tbsp butter

daun pandan-takde

garam sedikit

Cara-cara 

1)  Panaskan butter dalam periuk nasi.(masak atas api gas dlu)

2)  Tumis bawang meran & putih hingga terbit bau wangi

3)  Masukkan beras dan kacau hingga rata

4) Masukkan stok ayam.masak dengan api perlahan hingga nasi kering sedikit.

5) Transfer ke periuk nasi elektrik dan tanak seperti nasi putih biasa.

Pudina Roasted Chicken

5-6 keping ayam
1 inch halia

segenggam bawang goreng*

sedikit bawang putih yang dah di goreng*

sedikit daun pudina-ikut citarasa anda*

sedikit lada hitam biji - sangai dlu

garam

gula/madu

blend bahan bertanda *

1) ayam direbus hingga setengah masak.jgn buang air rebusan ayam.Toskan ayam.

2) lumur dengan bahan kisar

3) bakar ayam pada suhu bersesuaian dengan oven anda

Coleslaw

Bahan-bahan :

Kobis

Carrot

Mayonis

Gula&garam

Sedikit cuka

1) hiris halus/sagat kobis dan carrot.Satukan dalam mangkuk besar.

2) Gaul rata dengan mayonis,cuka,gula dan garam

3) Biarkan semalaman di dalam peti sejuk

Mashed potatoes

Bahan-bahan

3-4 biji kentang-buang kulit dan rebus

1/2 cawan susu segar-kurangkan jika kentang lembik

sedikit lada sulah & lada hitam

garam

Cara-cara

1) Rebus hingga empuk kentang dan toskan air

2) Lenyekkan sedikit,dan tambah garam,lada sulah dan lada hitam

3)  Blend kentang dan susu hingga gebus.( susu tu letak sikit demi sedikit utk elakkan kentang putar terlalu lembik)

oh ya resepi ni saya main taram-campak-campak.Sebab tu tak sodap sgt.kikiki

Nasi Goreng Tomyam

Salam 3layk

on top of it is sweet sour fish fillet made by Aisyah.Leftover of our lunch

***

ni masakan budak kebuluran di kala fatrah exam.huhu~Simple,jimat masa dan sedaaaaaaaaaaaaaaaap ! 

(tak malu sungguh memuji diri sendiri je keje kan.huhu).

meh tgk resipi :)

Bahan-bahan

1 cawan nasi

1 tbsp cili kisar

1-2 ulas bawang putih-hiris nipis

1 tsp paste tomyam

1tsp nampla sauce@sos ikan

1 tsp kicap pekat

1tsp sos tiram

Sayuran

1 tbsp minyak untuk menumis

Cara-cara :

1) Panaskan minyak.Tumis bawang putih hingga wangi

2) Masukkan cili kisar dan goreng hingga garing

3) Masukkan semua sos dan paste tomyam.Kacau lagi.

4)Masukkan sayur dan biarkan hingga sedikit lembut.

5)  Masukkan nasi dan ratakan.Biarkan sebentar atas api.

6) Padamkan api dan serve!

Liqa' usrah again !

Salam 3alayk..

tatau nak update foods apa.huhu.this is my yesterday dinner.ate alone.Actually it is left over from our lunch-nasi ayam made by Aisyah.Sankyu mate :) nak resepi nasi goreng ayam ni ke?tak payah la.its too easy cz i just campak-campak into the pan.hikss.iAllah will update with Nasi Briyani entry soon,if i can overcome my laziness :p

nasi goreng ayam cincai

whipped-strawberry

 appetizer during last liqa'. i made it last minute.huhu.may fav since 1st year in Egypt

ikan masak kicap berempah

the main menu in last gathering,i made Asam Pedas Ikan Kembong too for them.Sorry guys,just treat y'all with this simplest dish.Bila dah  bergaji nnt saya treat mewah skit ya! :)

Alhamdulillah 3la kulli hal  :)

wassalam

weekends leave : Nasi Dagang & Gulai Darat Ayam Tumis

Salam 3layk

alhamdulillah,baru je selesai makan tengahari.Menu hujung minggu ni special sket -tapi bila dah masak tu rasa macam tak lah renyah sangat nak masak nasi dagang ni rupanya.Almaklumlah,org noghori mano la ghoti nak masak lauk pauk Terengganu,*ehem, org ganu yg dok kat Seberang Takir tu pernah tak masak nasi dagang  tanpa bantuan bonda anda yang tersayang.ekeke  :P~

Actually,harini turn Gee yang masak,tapi saya menyibuk sbb saya yang teringin nak makan nasi dagang,So haruslah saya menempek tolong Gee kat dapur.Kali ni kami guna source dari K.ida nun kat Japan tu..Sedappppppp,tak tipu ni!!Kalau ikut resepi pure dari Ganu they all kukus nasi tu dan gulai ayam/ikan aye tu tak tumis.hihi.Tapi ni org Melaka+n9+Perak yang masak,so ikut tekak kami la.Btw,tak boleh makan selalu sgt nasi ni,sbb nasi + gulai tu bersantan, dan semestinya GULA di perlukan dalam masakan ni.Baru la Ganu kalu manis-manis gitu kan.Tang gulai tu saya buat macam kari biasa je cuma tambah gula sdikit.Pastu ada pulak Strawberry Jelly for dessert,tu pon Gee yang buat utk bawak ke liqa' kejap lagi,tapi Gee kene bebel  gak ngn den smalam.muahahaha.sorryyyy :p Oke mai cekidaut resepi :)

set Nasi Dagang Perantauan.hihi~

Source : K.ida Japan

Tested by : Gee & Dibot ^^

A)Nasi Dagang
Bahan-bahan :

• 1 cawan beras Mesir
• 2 cawan beras biasa
• 2 cawan bancuhan santan serbuk
• 1/2-1 cawan air * pandai2 la agak eh,jgn terlampau lembik pulak*
• 4 ulas bawang putih*
• 1 1/2  inci halia*
• 1/4 labu bawang besar*
• 3 sk garam atau secukupnya
• 1 1/2 sk halba
• 1 sb gula - kami tak guna
• 1/2 helai daun pandan...disimpul - tak guna

Cara-cara:

• Campuran beras direndam dahulu 1-2 jam atau tak rendam pun tak per
• Toskan beras setelah direndam
• Hiris halus2 bahan yg bertanda *
• Masukkan beras ke dlm ke dlm rice cooker, gaul dgn bahan hiris dan halba
• Masukkan santan, air, garam dan gula serta daun pandan.....kacau sebati
• Tanak nasi seperti biasa

B)GULAI DARAT AYAM versi tumis

• 3 keping  ayam - bersih dan toskan
• 2 paket santan serbuk
• 4 ulas bawang putih*
• 1/2 labu bawang besar*
• 1 1/2  inci halia *
• 1  inci lengkuas *- tak letak
• 3 ulas bawang putih-dihiris
• 1/2 inci halia...dihiris
• 1/4 labu bawang besar -dihiris
• 4 sb rempah gulai kelantan - saya guna rempah kari biasa je
• 1 sb cili kering kisar - sy guna 2 sb cili kisar.org Melaka la katekan
• 1 sb rempah biji ketumbar
• 1 1/2 sb kerisik - tak letak
• 1/2 sb serbuk jintan putih - sy guna serbuk jintan manis
• 1/2 keping nipis gula melaka  - ganti dengan 1sb gula pasir
• Air asam jawa secukupnya - tak letak
• Garam secukup rasa

Rempah tumis 4 sekawan

• 2 btg kecil kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih - tak letak

Cara memasaknya:

• Panaskan sedikit minyak
• Tumis rempah 4 sekawan bersama bahan hiris hingga naik bau.
• Masukkan bahan kisar..... tumis hingga naik bau dan sedikit garing
• Satukan rempah bersama serbuk jintan putih dan rempah ketumbar dan bancuh dgn sedikit air panas
• Masukkan bahan rempah yg dibancuh ke dalam bhn tumis tadi....tumis hingga rempah betul2 masak.
• Tambah sedikit air jika terlalu kering
• Masukkan sedikit garam dahulu, ayam, gula melaka, 200 santan serta sedikit air shj dan gaul sebati
• Renehkan selama 20 minit. 
• Tambah baki santan, kerisik dan air secukupnya sebagai kuah.
• Didihkan hingga masak dan kuah sedikit pekat.Tutup api. 
• 
  
  
   B)Sambal Cuka Bermadu
   
      * 10 biji cili api
      * 2 biji capsicum merah...didadu
      * 1 cm halia
      * 3 ulas bawang putih
      * 1 cawan cuka
      * 6 sd besar madu @ secukup rasa
      * Garam secukupnya
  
  Cara-cara:
        Blendkan bersama semua bahan. Cukupkan rasa masin dan sedikit manisnya.
  
  
  c)ACAR MENTAH
   Bahan-bahan :
  
  
  •  2 biji timun
  •  1 batang kecil carrot
  •  1/4 biji kobis...diracik halus
  •   Daun salad hijau jepun...dipotong ( tak tau nama dia apa )
  •   Garam tambahan jika tak cukup masin
  •   Gula tambahan secukup rasa
  •   Sambal cili cuka bermadu di atas secukupnya
  
  
  Cara-cara:
  •  Timun, carrot dan daun salad dipotong
  •  Dalam bekas,satukan timun,carrot, kobis dan daun salad   
  • Masukkan sambal cili cuka bermadu secukupnya ( jgn habiskan sambal tu, tinggalkan  juga untuk dimakan bersama nasi dagang nanti )   
  • Tambah gula dan garam jika tak cukup rasanya lagi.... gaul sebati. Biarkan ia mesra seketika sebelum dimakan
  
  
  
  

  Untuk melengkapkan menu nasi dagang ni,perlu ada:

  1. Nasi dagang
  2. Gulai ikan versi kuning/versi merah...ikan tongkol adalah ikan yang paling sesuai ATAU Gulai ayam / daging
  3. Acar mentah
  4. Sambal cuka cili
  5. Telur rebus

  
  

       

Nasi Kabsa Ayam

salam 3layk

Setelah berkurun lama nak try masak kabsa rice,akhirnya dapat jugak buat.heheh.Masa Ramadhan lepas sempat buat Nasi Mandhi.Mak request buat for 2nd time,tak buat pon.huhu.Balik summer tahun depan pulaks la eh.Kali ni side dishes die combination Timur Tengah dan Asia.Lidah saya lidah melayu-lidah org noghori 9 + Melakeeee.Mana sah tak makan pedas.Hehe.so saya buat dalca sayur as kuah + Salatah (salad timun+tomato)

Chicken Kabsa Set.hewhewhew :D

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dibelah 2) @ 1 kg daging kambing + tulang
3 pot/cwn beras basmati ~ cuci dan rendam 30 mionit, toskan
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron)- i guna kunyit jek.hihi
1 sudu besar rempah kabsa
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya.
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu * tak letak*
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)

 

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.
2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.
3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.
4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.
5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

Sos:
~ Kisarkan tomato, cili besar hijau, batang ketumbar, gula, garam dan perahan lemon kuning. 

Salad :
Tomato-potong dadu

Timun-potong dadu

Sedikit cuka 

Gula & Garam
->Gaul semua hingga sebati

Mudah je kan.campak semua benda dalam nasi.
All nutrition in one dish :)

Selamat Mencuba !