Garlic Mashed Potato and Homemade Meatballs

Salam 3layk

Oooh benda dah lama gila buat.Untuk kesenangan diri sendiri dan orang-orang terdekat yg akan tanya resepi,saya paste kat sini je la.Berjaya pancing Adam dengan mashed potatoes ni.Adam kate,emm sedapnya.kihkihkih.

mashed potatoes w/out gravy.suci bersih jek kan

Source : Hanamemories

Bahan-bahan

• 8-9 biji ubi kentang saiz besar
• Air yg cukup untuk merebus + 3 ulas bwg putih diketuk
• 3 sudu besar butter
• 2 sudu besar mayonaise
• ½ cawan susu segar/ fresh cream -used 3/4
• 1 sudu kecil black pepper
• Bahan-bahan untuk gravy :
• 2 ulas bawang putih dicincang halus
• 2 sudu kecil black pepper
• 2 sudu besar Worcestershire sauce ( kite gune brand lea&perrin)* takde
• 4 sudu besar kicap manis + 1 cawan air
• 2 sudu besar tepung jagung + dgn sedikit air ( untuk memekatan gravy)
• 1 sudu kecil stock ayam ( kalau buat steak/grilled chicken, guna airnya lg sedap)
• sedikit minyak untuk menumis bwg putih- hana gune butter

Cara-cara

1. Kupas kulit ubi kentang dan potong nipis2. Rebuskan dalam periuk - isi air cukup-cukup menutupi ubi dan campurkan sekali bwg putih yg diketuk.Tabur sedikit garam.Rebus hingga empuk dan tosskan air lebihan.
2. Campurkan butter, mayonaise, susu segar dan black pepper kedalam ubi kentang yang telah direbus tadi dan lecekkannya.Kalau takde potato masher, gune electric mixer/ bontot botol sos pun boleh. Lepas dah hancur & smooth, siap lah mash potato tu.
3. Untuk Gravy : Tumis bwg putih dan black pepper hingga wangi.(jgn sampai garing sgt..tak sedap)
4. Masukkan semua bahan-bahan lain kecuali air tepung jagung. Masak hingga didih.
5. Sambil kacau, tuang air tepung jagung sikit2 sampai gravy tu tak pekat, tak cair.( kalau suka pekat2, tambah lagi..ikut selera masing2)
6. Untuk serve, tuangkan gravy atas mashed potato tadi 

meatballs

 Meatbalss ni simple jek.Minced beef + black pepper + bawang besar (chopped)+ bawang putih (chopped)+tepung jagung+garam.Pastu kepal kepal.Then rebus / goreng dgn sedikit minyak

DONE.
mari ternak lemak di musim WINTER.hihi

Chocolate Moist Cake

salam 3layk

pestime buat kek moist nih.dulu Alang je suke sangat buat bende baking ni.maybe sbb dia keje kat Secret Recipe kejap kot.ye tak noks? :P , so di sebabkan saya amat-sangat- drooling melihat pictures/updates dari Kak Hana,saya dengan berani nya cuba jaya buat kek ni.masa 1st trial menjadik dan mendapat pujian dari org Malaysia.yeah yeah yeahh! kembang kembang kuncup sket bila ada orang request selalu kan.heheh.So,its a must bila saya balik Malaysia..Choc Moist satuuuu! :D

Chocolate Moist Cake

Source : Kak Hana

ni masa buat kat egypt,ade la decoration dengan stroberi

For Cake:

Flour ~1 cup

Sugar ~ 1 cup

Cocoa powder ~ 1/3 cup 

Baking soda- 1/2 tsp

Baking Powder~ 1/2 tsp

Choc Milk@ Fresh Milk~ 1/@ cup

Egg ~ 1

Salted Butter ~ 1/2 cup

Sweetened Milk ~ 1/4 cup

Vanilla extract- 1 tsp

Boiling water- 1/2 cup

Method:~

1.Preheat the oven at 200 dgree centigrate. Grease a baking dish with butter/shortening.@round tray

2.Mix the flour and baking soda by whisking together in a mixing bowl.

3..Beat the sugar and butter/oil. Add the egg and beat well.

4.Add the sweetened milk and cocoa and mix everything well.

5.Add the boiling water and vanilla extract now.

6.Finally add the flour mixture and mix everything well.

7.Pour it into the baking dish and bake for about 30-35 minutes or till the cake is done.

8.Cool on a wire rack and do the topping/frosting.

*kalau rmi tukang makan nye,double kan sume ingredients ye* 

For topping-chocs ganache :

  

Dark chocolate for cooking and 250g of  whipped cream. 

Method :

Melt the chocolate and add to the whipped cream(double boiling method).

 then when the mix is lukewarm, put to one side.

*u can add 1/2 cup of fresh milk as u like*

Once the cake are cooked, remove them from the tins and place on cooling racks.

Once cooled, put one upside down on a plate and spread with half the chocolate ganache

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

DONE!

Chilled Blueberry Cheesecake

Salam 3layk 

Unbaked Blueberry Cheesecake

Ingredients :

Base

 
* 250g digestive biscuit
* 120g butter, melted (the amount you need may vary, depending on the type of biscuits you use)

Filling

 
*125g cream cheese@Philadelphia cream cheese

*250ml double cream 

this will give a light cheesecake but you can add another 200g cream cheese (increase the sugar proportionately too) for more cheese flavor n taste without increasing other ingredients

**for the cream cheese,i use double cream cheese,mesir melambak2 double cream cheese

*395g (1 can) sweetened condensed milk-bole kurangkan

*juice of half a lime or lemon (sye guna limau nipis mesir ye.hahaha)

*3/4 cup of  castor sugar

*250ml (1 cup) whipping cream

Method

1)Use a food processor or blender to finely crush the biscuits.

2) Combine crushed biscuits with melted butter.Firmly press biscuit mixture into deep flan pan or pie plate,guna aluminium container pon bole :)

3) Place base in fridge to chill while making filling.

for making the filling :

4)Beat double cream cheese+castor sugar until completely smooth and creamy using spatula@ electrical mixer.then,gradually drizzle in the condensed milk

5) Then put whiping cream and beat until it creamy,add lemon juice-the mixture must be thicken at this stage

***i just blend until it becomes firmly thicken

*If your filling is a little lumpy at this stage, you can pass it through a fine strainer. Spread filling over base.

6)refrigerate for at least 8 hours to allow the cheesecake to set.if you are in a hurry, put the cake into your icebox for an hour.hehe

Topping

*cherry preserve or blueberry jam 

 After the cheesecake has set, pour the cherry preserve on top of it . I prefer blueberry jam, which I dissolve with a bit of water in a pan over low heat, until it looks like a thick syrup.Done and Serve!

Unbaked Puding Roti Marble Coklat

Salam 3layk 

Source : Kak Hana 
Edited and Tried by : meddie-cook


Unbaked Puding Roti
    * 4-5keping roti
    * 2 biji telur
    * 1/2 cawan susu pekat-if tade tayah guna.hehe
    * 3/4 cawan susu cair-guna je susu Junaih 
    * serbuk agar2-i used choco agar/pudding kat Metro tu je :)
    * 1/2 cawan gula - bleh kurangkan
    * 2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
    * 3 1/2 cawan air
    

Methods:

   1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
   2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Then,masukkan dalam periuk agar2 yg dah mendidih tu
   3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
   4. Tuang ke dalam loyang /container 
    5.Sejukkan :)

Laksa Johor Anak Perantau

• Salam 3layk
• 
  
• 
• 
  
• Laksa Johor 
• Source : My Resepi
• 
  
• 1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
• **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
• Ikan kembong 1 kilo 
• udang basah 100gm ( tak guna,udang kat mesir mahal.huhu)
• isi ikan kurau - 10 gram dibakar
• 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
• **Bahan B (dimesin)**
• bawang besar - 3 biji
• cili kering - 15 tangkai
• halia - 2 ibu jari
• lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
• serai - 2 batang diketuk untuk tumis
• asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
• santan pekat 1 kotak / lebih
• 1 paket kerisik
• 1 paket kecil rempah kari
• bawang putih -3/4 ulas
• **Bahan Hias**
• limau kasturi belah 2 dan buang biji
• timun di racik halus
• tauge buang ekor (segar) *tiada*
• jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket) *tiada*
• bawang besar hiris halus
• lada merah/lada hijau dihiris
• Daun kesum / daun selasih (utk hiasan) dan sedikit bunga kantan diracik halus (daun kesum & bunga kantan dimasuk juga dalam kuah) *lagi la takde stok kat mesir ni*
• sedikit kicap manis
• ** Sambal Belacan **
• -lada merah 5/6 biji
• -Belacan melaka - 30 gram dibakar
• Bawang Merah 1 biji kecil,gula dan garam

Cara-cara

1. rebuskan ikan,  udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
2. **Penyediaan kuah**
3. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
4. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
5. masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
6. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan
7. masukkan asam keping
8. tambah garam dan gula untuk rasa
9. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
10. **Sambal belacan**
11. mesinkan semua bahan dan hidangkan

Asam Pedas Daging Kerbau

Salam 3layk

Salam Eidul Adha semua warga bumi Anbia dan orang di Malaysia.Sedih bila dengar org takbir sayup sayup pagi hari.huuuuuu~Tadi balik dari open house Gee dapat daging kerbau sumbangan kerajaan Negeri Perak untuk anak-anak Perak,eksaited lah jugak bila dapat sekilo daging kan.heheh..mula la nak plan itu ini.Di sebabkan Aisyah kata dia ngidam nak makan asam pedas daging nenek dia,so saya cuba la buatkan jugak Asam Pedas Daging ni walaupun rasa tak sama pon..ese teringin nak makan Asam Pedas Daging Tetel sebona eh.haihh.tggu la balik Msia nnt ^____^

Bahan-bahan

250 gm daging-rebus dan simpan air rebusan nya 1 tsp biji halba 1 biji bunga lawang ¼ sudu teh jintan manis * ¼ sudu teh jintan putih * 1 inch  belacan * 1 inch kunyit hidup / ½ sudu serbuk kunyit * 1 inch lengkuas *1 inch halia * 1 tsp blackpepper >bahan bertanda * kisar halus Bahan C : 2-3 helai daun limau purut 1 btg serai - ketuk 1/2 cawan asam jawa 1-2 cwn Air rebusan daging Garam Minyak untuk menumis Cara-cara :

.

1. Panaskan minyak.Tumis bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak.
2. Masukkan daging dan air rebusan daging.Biarkan menggelegak.
3. Masukkan air asam jawa.Adjust rasa masam dan kepekatan kuah.(kalau masam kurang kan air asam jawa,kalau pekat sngt tambah la dengan air rebusan daging tadi )
4. Masukkan serai dan daun limau purut.biar seketika.
5. Masukkan garam.dan renihkan ikot kepekatan yang anda suka.
6. Hidangkan dengan nasi panas.

sila lah cube.hihi,insyaALLAH licin pinggan.hee

maap la gambo takde.

wslm

Express Sizzling Mee

Salam 3layk

now already 8 pm in Egypt-winter is back,sejukkkk amatttt.walaupun takde salji.

after study group tadi,Gee said wanna have something hottttt

so i godek godek kotak stock, jumpa organic mee tu dan macam teringin nak makan sizzling mee.haha

ia adalah kombinasi resipi main campak-campak dan ikot stock.Its nutritional noodles indeed cz im using organic noodles.hahaha.High protein mee ni sangat gemok@tebal.Memang kenyang sampai ke pagi.

Organic High Protein Noodles yang saya bawak dari Malaysia

Ingredients
1 packet Organic High Protein Noodles
1-2 garlic-finely chopped
1 inch ginger - finely sliced
2 tbs chilli paste *optional
1 large egg
breast chicken/squid/prawns*optional
2 tbs light soy sauce
2 tbs dark soy sauce
1tbs oyster sauce
1 tsp sesame oil
2 tbs vege oil
cabbage
carrot
tomatoes
1 cup water/chicken broth
1 tsp of corn flour+water

Methods :

1. Boil the spaghetti according to the packet and drain.
2. Heat the pan and add 2 tbs of vege oil,add chopped garlic when the pan already hot.Stir-fry until aromatic.
3. Add oyster ,soy sauce and add sliced chicken breast.
4. Add chicken broth and let it cooked through.
5. Add shredded cabbage and carrot.Stir-fry for about 2-3 min.Add diluted corn flour.
6. When the mixture already mixed well add egg and slow the heat.Stir on sesame oil.
7. Lastly, add the noodles. Serve hot !