Sup Ekor Berempah

Salam 3alayk :)

Menu breakfast utk se-housemate.ahaks.Nanti lepas ni boleh la cakap se-family :p.Ekor ni pon dapat masa raya haji yang lepas,punya lah lama kan kami simpan dalam freezer tuh ha.Ye la, jadual makin padat,nak masak pagi-pagi daging tulang temulang ni mana nak sempat.huhuhu~Mai kite check recipe.Maapkan tuan rumah ye.tak hingat source,yang saya ingat ni recipe Chef Wan..uuuuuuu~~~

Nanti nanti lah saya carik smule kalau pree :p

Sup ekor berempah

• 125 ml / 1/2 cwn minyak sayuran
• 500g ekor lembu  
• 2 sb ketumbar tumbuk 
•  1 sb jntan putih
•  1 sb jintan manis
•  1 1/2 sb puri tomato-terlupe.kuikuikui
•  6 cwn air  
•  1 btg karot - didadu
•  2 btg saderi - didadu 
•  1 biji kentang - didadu 
•  garam, lada hitam yg baru dikisar
•  daun ketumbar - dihiris2
•  bawang goreng 

Rempah Tumis:

•  4 bj buah pelaga
•  1 cm kulit kayu manis
•  6 kuntum bunga cengkih 
• 2 kuntum bunga lawang 

Dikisar Halus2:

•  10 ulas bawang merah 
• 4 ulas bawang putih
•  2 btg serai, dihiris2
•  1 cm halia 

Cara:

1. Panaskan minyak, tumis ekor lembu hingga perang sedikit. Angkat & tuskan .
2. Dlm minyak yg sama, masukkan rempah tumis & bahan kisar dan goreng hingga naik bau.
3. Tambah ketumbar, jintan putih dan jintan manis. kacau di atas api kecil selama 3-4 min hingga wangi. Campur tomato puri.
4. Masukkan ekor lembu, tambah air dan renihkan.
5. Tambah karot, ubi kentang dan saderi. Renihkan hingga ekor lembu empuk. Perasakan dgn garam & lada hitam.
6. Hias dgn daun ketumbar & bawang goreng sejurus sebelum menghidang.

overall , kat tekak saya rasa nyum nyum sedapppp

kuah dia pekat,kalau dapat roti perancis ni memang mabeles lah =)

till next entry

wassalam