Deep Fried Fish Fillet with Blackpepper Sauce

Salam 3layk.

Saya kebuntuan nak masak apa sebenarnya.
Act,biasa je resepi ni.hihi.saya buat butter rice makan dengan dish ni.*makin gemok la camni*

Kalau di Malaysia saya/emak selalu gunakan salmon untuk masakan gini..
makan hingga menjilat jari la kami :D
^_^

Bahan-bahan :

Deep Fried fillet :

2 keping fillet - potong kecil

tepung goreng serbaguna

serbuk lada sulah

1-2 tbsp tepung jagung

minyak secukupnya

*saya tak guna telur untuk menyalut nya*

Blackpepper sauce

1/2 biji bawang besar

1-2 ulas bawang putih

1 biji capsicum merah/kuning/hijau

1 tbsp lada hitam biji - sangai dan kisar halus

1 tbsp sos tiram

daun bawang

halia - tak letak

1/4 cwn air

larutan tepung jagung

Cara -cara :

1) Tumis bawang putih.bawang merah,halia dan lada hitam hingga naik bau.

2) Masukkan sos tiram dan kacau sedkit.Tambah air biarkan merenih sekejap.

3) Perlahankan api.Letak capsicum dan daun bawang.Biarkan layu.

4) Masukkan larutan tepung jagung dan biarkan kuah pekat.

5)Siap!

***

the leftovers.turned to fried rice.hihi.makan untuk dinner :)

Asam Pedas Ikan Melaka style Perantauan

Salam 3layk

Tajuk entry macam tak leh bla je kan.ekekeke.name je lebih,tapi simple je sebenarnye,boleh main campak-campak time tumis pastu tinggal kan die mereneh dan buat keje lain*style mak la ni*.Kalau dekat Malaysia mak kate ni masakan masa bila *M* menjelma dalam diri dan jika kesuntukan masa.Asam Pedas juga merupakan menu yang slalu kami santap sekeluarga~name pon org Melakeeee kan.seminggu 3 kali masak asam pedas pon tade hal punye.Tapi kali ni style perantau ikot stok yg ade je le yer :)

Asam Pedas Ikan style Melaka

Bahan-bahan :

2 ekor ikan kembung
cili kering kisar - setengah senduk kecil - saya suka kuah pekat
bawang putih - 3 ulas *
bawang besar - 1/2 biji *
1 tsp halba - sangai
1 inch belacan bakar *
kunyit hidup - besar ibu jari *
lada hitam biji - sangai dan mesin
1/2 - 1cawan air asam jawa
1 cawan air
2-3 tbsp minyak untuk menumis
garam kasar/halus *
tomato/bendi/terung

#kisar bahan-bahan bertanda * #

Cara-cara :

1) Panaskan minyak.Tumis bahan kisar,halba,lada hitam dan tumis hingga garing dan naik bau.
2) Masukkan cili kisar dan tumis lagi sampai betul2 garing dan terbit minyak.Guna api sederhana utk elakkan hangus.
3) Masukkan air asam jawa.Biarkan seketika.
4) Masukkan ikan dan masak dengan api perlahan hingga kuah pekat
    (tambah air/air asam jawa mengikut citarasa/kepekatan/kemasaman kuah yg anda mahukan)
5) Perasakan dengan garam.Sesuaikan rasa masam dan masin nye.
6) Masukkan tomato dan biar seketika.Padamkan api.
7) Sedia di makan dengan nasi panas ^^

Ketam Masak Lemak

Salam 3layk

Ni entry tertangguh.hihi.masak masa birthday Aisyah sebelum final exam haritu :D Mengidam ketam dan jeles dengan org Malaysia yg dok makan ketam pahtu tayang-tayang kat kite.huhu.Untuk pertama kalinya saya beli ketam ikut kepala otak saya sendiri.Oke la kan sekilo LE 30 (RM15).Ikut suka hati saya dan Gee je pilih mana yang berkenan.Yela,jika di Malaysia ayah/emak yang akan beli.Saya dok tepi buat muka seposen jadik penunggu untuk angkat plastik barang.hihi~Tapi masa zaman budak hingusan saya lah budak paling rajin "mengekor" ayah pergi ke pasar.Ada hikmah nya,dah besar ni pandai pilih barang basah *puji sendiri*.ekekekeke.Tapi sedikit keciwa sbb kami dah kehabisan cili api dan saya terpaksa guna cili kisar bersama cili hijau Mesir yang langsung tak pedas. Seperti biasa saya memang akan masak ikut style kampung saya,Negeri Sembilan.Tapi ada juga ubah sedikit caranya. So, lets see the recipe yaaa :)

Ketam Masak Lemak Style Perantau :

1kg ketam - buang shells,bersihkan dan tos.Ketuk sedikit kulitnya.

5-6 biji cili hidup hijau

2 tbsp cili kisar

2-3 keping asam keping

1 cawan air

1paket serbuk santan di bancuh dengan air / 1-2 cawan susu fresh milk

1 tsp serbuk kunyit

1-2 tbsp minyak

daun kunyit *takdo*

Cara- cara :

1) Panaskan minyak.Tumis cili hijau+cili kisar hingga garing.Masukkan serbuk kunyit.

2) Masukkan asam keping.

3) Tuang santan/susu/bancuhan serbuk santan kelapa.Gunakan api perlahan dan biar seketika.

4) Masukkan ketam dan kacau selalu untuk elakkan santan berketul.

5) Perasakan dengan garam.

****

Style Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan :

Ni style kami sekeluarga masak lomak.Kalau ade lain tu biasalah kan.Lain orang lain caranya.Tapi basically orang Negeri Sembilan takkan tumis untuk masak lomak :)

Bahan-bahan :

1)Kisar cili api+kunyit hidup

2)Santan pekat dan santan cair

3)Asam keping

4) Ketam/ayam/ikan/udang/daging

Cara-cara :

1) Letak bahan kisar dan asam keping dalam periuk

2)Masukkan santan cair.Renihkan

3) Masukkan ketam/ayam/ikan/udang/daging

4)Masukkan santan pekat dan masak seketika hingga pecah minyak.

5)Siap untuk dihidang :)

Sayur Jawa

Salam 3layk

Saya tak tahu nama sebenar lauk ni,tapi saya panggil sayur Jawa.hahaha~sebab dia ade tempe kot.Tapi memang jadi favourite saya pun dari dulu hingga sekarang.Kalau ada udang saya buat ratah macam tu je. Selalunya orang letak hempedal/hati.Tapi ayah tak bagi makan organ dalaman ni selalu sangat.huhu~

Sekali sekala bole lah kan :)


***

Sudi-sudi la jamu mata anda ye.hikhikhik~

Bahan-bahan :

2 biji kentang - potong nipis dan goreng
segenggam kacang buncis - sini takde kacang panjang
1 paket kecil suun -  rendam  dan di potong skit
1 paket kecil tauhu kering -  rendam dan potong kecil
1/2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
2 sudu besar kicap manis

senggenggam ikan bilis *
1 batang cili hidup-potong serong nipis
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
1/2 cwn santan pekat- tak letak
tauhu dan tempe -goreng dan potong nipis - tak letak

# kisar bahan bertanda * #

Cara-cara:
1) Panaskan minyak.Tumis bahan kisar hingga harum.
2) Masukkan kicap dan goreng lagi.Masukkan sedikit air-sbb saya tak guna santan.
3) Masukkan kacang buncis.Biar seketika.Masukkan suun,tauhu kering.,cili hidup.
4) Perlahan api dan biar sayur kering dan kuah meresap dalam sayuran.
5) Setelah kuah meresap,padamkan api dan sedia di hidang :)

p/s : saya takda bahan-bahan rencah yang best,so saya guna ikan bilis je la.sobsobbb T_T

Aisyah's Birthday Celebs :)

Salam 3layk,

nothing to be updated
just a few pictures for December 2011 activities

ketam masak lemak-telur bistik-sayur campur-strawberry cheesecake untuk birthday girl

***

sorry Aisyah nothing special for you.heheh 

my baked Strawberry cheesecake.the taste was yummayhhhh.haha puji sndri okeh 

ok till then
see u all in next 2 months-i guess
doakan kami najah utk exam Sem 5 ni.

wslm

Karipap Kentang

Salam 3layk

bertemu kembali

ecewahhhhh~kali ni kita main cube2 buat karipap.

yela dulu mak buat kite tengok je.hahaha.padan muke!

Alhamdulillah menjadik jugak karipap ni dan sedap rangup giteww.

Recipe kulit karipap ni saya ambil dari dapur Kak Hana.

Sebab tatau sukatan yang sebenor nye.

Inti tu buat recipe sendiri je la.Bukan susah pon kan.

Kami buat dua inti ( kentang and sardine).

Lebih tu kami buat frozen karipap.Yela sekarang ni nak breakfast 

pon tak sempat.huhu

not bad kan kelim tu.hehe

tadaaaaa.ni lepas dah goreng.LOMO effect ni buat karipap ni nmpk gelap la pulak.huhu

oke mari check recipe Karipap Kentang kite ni :)

Bahan-bahan

• 1 kg tepung gandum
• 250 gm marjerin - panaskan 
• 4 sudu besar minyak masak - panaskan
• sedikit garam yang dilarutkan ke dlm air

Inti ( others option sambal sardine :) )

• 6 biji kentang
• 2 biji keledek saiz sederhana
• beberapa helai daun kari
• daun sup-hiris halus
• 2 biji telur rebus - potong dadu/hancur kan je
• 1 labu  bwg besar-blend
• 2 ulas bwg putih-blend
• 4 sudu besar kari ayam/daging
• garam
• air
• * boleh juga tambah daging/ayam cincang - kami takde stock.heheh

Cara-cara

Kulit karipap

1. Panaskan minyak dan marjerin.
2. Campurkan tepung + marjerin + minyak masak yang telah dipanaskan(petua untuk dapatkan kulit rangup ni). 
3. Gaul rata guna sudu sbb panas. Masukkan sedikit-sedikit larutan air garam. Uli doh hingga tak melekat di tgn dan mangkuk adunan.
4. Pastu rehatkan doh dalam peti sjuk for at least half an hour.

Inti :

1. Kupas keledek dan kentang.Potong dadu dan ketepikan.
2. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumis bahan kisar + daun kari hingga naik bau.Masukkan pes kari dan tumis hingga terbit minyak. Kemudian masukkan kentang dan keledek + air.Perasakan dengan garam . Rebus sehingga kentang empuk dan air kering.Pastu masukkan hirisan daun sup dan telur yang telah dihancurkan td.Tutup api.
3. Sejukkan inti
4. Mulakan proses mencanai doh.Jangan canai terlalu nipis-takot terburai isi nya,dan jgn juga terlalu tebal nnt tak syiok makan.
5. Letak inti di tengah2 dan kelim ikot citarasa anda.(asingkan daun kari tu ye)
6. Goreng dengan api yang sederhana. 
7. Makan panas2.sedaaaaaaaaaaaaaaaaaap.hihi

p/s: Thanks Gee and Aisyah sbb sama-sama buat karipap ni.enjoy sungguh malam tu walaupun penat kan.hehe.Gee nnt kite belajar lagi mengelim ye.hihi :P

Simple Chilled Strawberry Cheesecake

salam 3layk

hey hey.winter intense my craving again !

btw,ni resepi express + low cost for cheesecake

tapi Gee kata rasa dia boleh challenge Secret Recipe,

tapi saya alter sedikit sebanyak recipe ni sbb cheese di sni masin :)

thanks to Gee and Aisyah yg bersungguh-sungguh nak belajo dan buat cheesecake ni.hihi.

tak lama lagi tak perlu dah any commands kot :DDD

so here's the recipe :

Base :
1 1/2 paket biskut merry
5 tbsp mentega-melted

Fillings :
125g Feta Cream Cheese (kalau di Msia saya guna Philladelphia)
3/4 cawan gula castor
3/4 cawan fresh milk
3-4 paket whipping cream serbuk
vanilla essence

Topping :
Strawberry jam - I dissolve it with a bit of water in a pan over low heat, until it looks like a thick syrup.

Method :

Sediakan Base Cheesecake :

1)Use a food processor or blender to finely crush the biscuits.

2) Combine crushed biscuits with melted butter.Firmly press biscuit mixture into deep flan pan.

3) Place base in fridge for 1 hr to chill while making filling.

ha..gini la ropenye

Sediakan Fillings :

4) Beat double cream cheese+castor sugar+vanilla essence until completely smooth and creamy using spatula

5) Gradually drizzle in the fresh milk

5) Then put whiping cream and beat until it creamy.
6) Pour the mixture into the chilled base and place in the fridge for at least 8 hrs or overnite.

Serving :

6) Spread strawberry fillings/syrup onto it and enjoy with ur cheesecake!
*boleh juga letak strawberry jam / sliced strawberry ke dalam fillings.saya takda stock.I just spread that thicken strawberry syrup :)

ni breakfast sebelum p skulah sejuk-sejuk pagi tadi.huuu.nyummmm!